Ein Moment mit - Gin Genie, Angus Winchester

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Ein Moment mit - Gin Genie, Angus Winchester


Gin Genie Angus Winchester Lieblings Gin Cocktail ist die alte Schule Red Snapper.

Bekannt als "Gin Genie", globaler Botschafter Haus der Tanqueray, Angus Winchester, hat fast 25 Jahre Erfahrung sowohl Bartending und Beratung für einige der besten Bars der Welt, darunter Mandarin Oriental Hotels in Hongkong, Hainan und getaktet Bangkok.

Wir haben uns mit ihm auf einer Reise in Bangkok mit ihm darüber, was er als das vielseitigste Geist in einem Barkeeper Repertoire, Gin sein zu fragen.

LifestyleAsia (LSA): Was ist das Zeichen eines guten Gin?

Angus Winchester (AW): Eine gute, klassische Gin verwendet häufig weniger als 10 pflanzlichen Stoffen, während modernere neigen dazu, mehr zu haben. Aber es ist nicht ein Fall von mehr ist besser, weil sie Pflanzenextrakten; die Kräuter, Beeren, Gewürze, Blumen und Gemüse sollte in etwas mehr als die Summe ihrer Teile zu harmonisieren.

Ein guter Gin hat eine unglaubliche Vielseitigkeit. Es verwendet, um die Barkeeper Lieblingsgeist zum Mischen sein - alles, was ein Rum und Wodka tun können, Gin hat zunächst wie 1920 trinken die Südseite Fizz, die im Wesentlichen eine Mojito mit Gin.

LSA: Gin ist nicht so populär in Asien und anderswo. Warum ist das so?

AW: Im Großen und Ganzen gibt eine Menge von Asien über Gesicht und Status, und es ist schwieriger zu senden, die Nachricht mit einem Testbenzin. Mit Spirituosen wie Johnnie Walker, die rot, schwarz, gold und blau Etiketten senden eine sofortige Signal Geld. Weiße Geister haben mehr eines Kampfes.

Zweitens Asia hat nicht die gleichen Cocktail-Kultur, da es in den USA und Europa, sondern, wie Ereignisse wie Diageo World Class kommen und schaffen ein Gefühl der Gemeinschaft unter Barkeeper, sie sehen, diese Europäische und amerikanische Barkeeper tun unglaubliche Dinge mit Gin und sie binden sie in ihre Trank macht auch, und nehmen Sie es zurück, um Trends hier zu starten, und die Dominosteine ​​zu fallen beginnen.

Ein Moment mit - Gin Genie, Angus Winchester


Ein guter Gin ist vielseitig genug, um in jeder traditionell gin-basierte Cocktail verwendet werden.

LSA: Gin scheint ein Comeback. Warum denkst du, das ist?

AW: Bei der Bombay Sapphire kam, es war ein Wendepunkt. Dies war Gin Licht, bei Wodka Trinker richtet und nicht als Gin-y als vorherige Gins. Es war ein Gin deine Mutter hatte nie betrunken. Die Menschen begannen wieder innovative und es half auferstehen Gin.

Jetzt sind die Menschen zurück zu klassischen Cocktails mit Gin, der Klee-Club, der Luft- und negroni die durch das Wiederaufleben von professionellen Barkeepern zurückgebracht wurden, suchen. Wir wissen, dass wir an schonungslos vertrieben, damit die Menschen sehnen sich Authentizität, Geschichte, Erbe und Herkunft.

LSA: Wie würden Sie den Gin & Tonic es beliebt für einen neuen Markt zu machen, neu zu verpacken?

AW: Es ist bereits geschehen. Nicht alle Gins den gleichen Geschmack, also sollten wir nicht garnieren sie alle in der gleichen Weise. Der Gin tonica ist, wo jeder Gin mit einem anderen Tonikum begleitet - es gibt Dutzende von Luxus Tonika auf dem Markt - oder mit einer Grapefruit, Limette oder Brunnenkresse garnieren, zum Beispiel, zu ergänzen oder kontrastieren pflanzlichen Stoffen des Gins, zum Beispiel. Und es ist nicht immer in einem hohen Glas serviert - ich habe gesehen, wie sie diente in copa Gläser und Schwenker, auch.

Eines der coolsten Dinge, die Sie in Ihrer Bar haben kann, ist ein Gin Tonic-Menü. Ich sah eine Bar dasselbe zu tun mit Rum und Cola. Der Trend ist für die Menschen, um einfache Dinge gut zu machen. Sie können eine Bar, die von, wie sie die einfachen Dinge, nicht ihre ausgefallensten Cocktails beurteilen.

LSA: Wo sehen Sie in Bangkok für einen guten Gin Tonic gehen?

AW: Vesper hat, dass ausländische Einfluss durch ihre Zusammenarbeit mit der Londoner Barkeeper, das hilft dem Markt einen Kickstart zu geben. Kleinere Bars für die Liebe mehr als Geld gemacht sind oft eine gute Wette. Aber, wenn ich nur wählen Sie eine Bar, es wäre das Mandarin Oriental zu sein, es ist meine Art von Bar.

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