Essen Bewertung: Tin Hills

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Essen Bewertung: Tin Hills


Hay-geräucherte Schweinerippchen.

Essen Bewertung: Tin Hills


Die 600g T-Bone-Steak ist sehr befriedigend genug für zwei, serviert mit Rotweinsauce und Auswahl von zwei Seiten.


SINGAPUR - Wie kann ein Gericht die Definition für ein Restaurant in zurückgefordert Stallungen zu schaffen? Sie arbeiten mit Heu, natürlich.

Bei Tin Hill Social, die den Komplex der ehemaligen Stallungen des heute nicht mehr existierenden Roundhouse Pizza Bar & Grill geräumt einnimmt, wird Heu Rauchen verwendet, um Gerichte wie Schweinerippchen und Panna Cotta mit süßen, erdigen Aromen und, na ja, ein Gefühl von zu verleihen Platz.

Die Schweinerippchen (S $ 26) werden zuerst gekocht Sous Vide (Vakuum versiegelt und durchtränkt in einem Niedertemperatur-Wasserbad) und dann in hay geräuchert, die eine Lichthonigsüßen Geschmack verleiht, ähnlich wie verbranntem Toast. Die Rippen kommen am Tisch Blick beunruhigend trocken, sondern geben einfach auf die Gabel zu saftigem Fleisch zu offenbaren. Im Gegensatz dazu die chimichurri Soße er mit serviert sah vielversprechend aus, aber wurde von einem schweren Hand mit dem getrockneten Oregano lassen.

Das Heu-geräucherter Panna Cotta (S $ 10), verziert mit einer höheren Ebene des Kochens. Die seidige Panna Cotta hat eine beruhigende, wohlig Flanke vom Heu und wenn mit der beiliegenden Honigsauce gewürzt gegessen nimmt eine ganz andere, Blumenaroma. Passen Sie es mit dem Gelege von Apple Butter auf der Seite und alles wieder verwandelt sich in etwas frisch und leicht.

Es wurde vermutlich verlockend für die Gastronomen zu Heu-rauchen viel mehr auf der Speisekarte, ein kulinarisch zu machen; aber, Gott sei Dank, legte sie die Einbaustücke auf und dort angehalten. Stattdessen haben sie gemeinsam eine ansprechende Liste der Gerichte, die im Restaurant mit Scheunenhof-chic umgibt und gelassene Atmosphäre Anzug anziehen.

Bei brunch, die von 10.00 bis 15.00 Uhr läuft, gibt es Eier Benedict (S $ 16) entweder mit Schweinefleisch gezogen oder geräucherter Lachs auf geröstetem Brioche und andere Standard-herzhaftes Frühstück, wie eine Portion von zwei Eier mit Speck, gebratenen Tomaten und Sauerteigtoast ( S $ 16). Die Gypsy Baked Eggs (S $ 15) sind eine gute vegetarische Variante mit Erbsen, Kartoffeln und Eier in einer neapolitanischen Sauce gebacken, auch wenn die Tomaten, die Sauce ist ein bisschen eindimensional.

Beim Abendessen, die Meeresfrüchte-Platte (S $ 38 für zwei Personen; S $ 70 für vier) ist beeindruckend, von mindestens sieben Arten von Meeresfrüchten einschließlich dicke Scheiben fast cremige gravlax, herb und limey mariniertem Tintenfisch, vinegared Sardellen und Fett Splitter Hering enthalten alle Inhouse gehärtet. Wenn Sie an sind, wird die 600 g Rindfleisch T-Bone (S $ 70) erfüllen genug, serviert mit Rotweinsauce und Auswahl von zwei Seiten. Wir haben uns für die Erbsen und geräucherter Bauchspeck, die Tiefe, bis zu der mineralisch Rindfleisch aufgenommen sowie die Kokosmaiskolben, das ist eine tolle Idee. Der Mais wird mit Kokosöl, die es gibt eine schöne, abgerundete Reichtum gebürstet.

Das heißt, die Desserts hier die Show gestohlen. Abgesehen von der Panna Cotta, verschlang wir eine Mango Chili-Kuchen mit Milchreis-Eis (S $ 15), die an die gebratenen Apfelkuchen von McDonalds (und wir meinen, dass in einem guten Weg). Wir abgerissen auch nachsichtig Keil von Schokolade, Haselnuss und Kirsch-Kuchen (S $ 9) in einer glatten Ganache aus einer Mischung von 75 und 55 Prozent Schokolade gehüllt. ANNETTE TAN

Tin Hill Social

Wo: 100 Turf Club Road, Pferde City. Telefon: 6466 0966. http://www.tinhillsocial.com.

Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag von 10 Uhr bis Mitternacht; Samstag und Sonntag 09.00 Uhr bis Mitternacht. Montags geschlossen